当社はお客様のニーズに対して大切に育てた農産品をお預かりし、受託加工も承っております。

２人での加工風景は蒸した玄米を３８度に冷まし種麹とまんべんなく混ぜ合わせ、玄米に麹が付くようにします。

温度管理（３８度～４０度を保ち）切り返しをしながらねかせます。

１人での作業は切り返し（発酵に伴い発生する炭酸ガスを排除し新鮮な空気を入れる）です。

作業しているのは玄米麹で横にあるのが白麹です。